مدونة ينبوع
حضري لنفسك ولزوجك ولأطفالك البسيسة التونسية

حضري لنفسك ولزوجك ولأطفالك البسيسة التونسية

حضري لنفسك ولزوجك ولأطفالك البسيسة التونسية التقليدية ذات المنافع المتعددة والتي لا تحصى ولا تعد. فمن يستهلك البسيسة صباحا يحصل على جميع الحاجيات الغذائية ولا يشعر بالجوع إلى غاية الغداء فيتجنّب بذلك أكل «اللّمجة» على الساعة العاشرة صباحا والتي عادة تتركب من «الكايك» والحلويات التي تزيد وزن الطفل.
المقادير

3 كيلو قمح من النوع الرفيع
كيلو درع
كيلو حمص (صغير الحجم)
كيلو جلجلان
نصف رطل حلبة
50 غ زعتر
50 غ اكليل
50 غ مردقوش
رطل عدس
نصف رطل فول مصري
50 غ بسباس
50 غ حبة حلاوة
نصف رطل تابل

طريقة إعداد البسيسة
تغسل هذه المواد و يقع تجفيفها في الشمس ثم يقع تنقيتها من الاوساخ المتبقية بعد الغسل ثم يقع تحميصها في مقلاة دون زيت و أخيرا نأخذها الى الطاحونة لتصبح بسيسة.

وتخلط بعد ذلك بالماء والسكر او الزيت والسكر والشامية والعسل …

Add comment